绵白糖与白砂糖的区别是什么

白糖是我们日常生活中经常用到的调味剂，无论是做饭、做菜还是做糕点都离不了它。一般来说白糖可以分为绵白糖和白砂糖这两种，今天就来说一说它们的区别和作用。

首先它的颗粒大小，原白糖颜色洁白，质地细，颗粒比较细，看起来就像白雪一般软绵绵的感觉。它的口感呢也比白砂糖要好，最适合直接食用。

当然冷饮、凉菜也适合，而且绵白糖容易给菜品上颜色能够很好地融于面团，非常适合校药的制作。但是它不适合于制作高级的糕点，而且容易受潮。而白砂糖呢颜色洁白，颗粒像沙子一样轮廓分明，分得很清楚。

白砂糖除了直接食用以外，更适合熬糖浆、制作糕点、面包等等，而且砂糖花脆很适合做饼干的糖外衣。

其次看制作工艺。盐白糖是在制成颗粒比较小白糖之后又喷入了，转化糖浆而制成的，所以绵白糖的口感呢要优于白砂糖。而白砂糖呢是经过甘蔗或者是甜菜、经过提肢，长期乳链结晶、分泌、干燥等东西而制成的。

第三点，价格的比较。一般来说，同一个品牌它的棉白糖的价格都要高于白砂糖棉白糖的颗粒呢特别的微小，水分含量高，吃到嘴里呢马上就会融化，而且它含有百分之二点五左右的转化糖浆，所以棉白糖的甜度呢比白砂糖要高。